宋朝时期，冷饮的概念并不像现代那样广泛存在。由于宋朝是一个封建社会，大多数人民的生活水平较低，因此冷饮并不是他们日常生活中必不可少的东西。然而，在某些场合和特定环境下，人们也会食用冷饮来解暑或享受清凉。

在宋朝，冷饮多半是由宫廷或一些高级官员家庭中才能享受到的特殊待遇。宫廷中有专门的厨师专门负责制作冷饮，这些厨师被称为“凉食师”。他们会根据宴会或宴会的需求，制作各种各样的冰镇饮品，如果汁、糖水、蜜饯等。这些冷饮会被盛装在精美的瓷碗或玻璃器皿中，供宫廷成员享用。

除了宫廷，一些高级官员家庭或富裕人家也有可能供应冷饮。这些地方可能会有封闭的院落或花园，称为“凉亭”或“凉月亭”。凉亭的设计一般比较宽敞，有浅池供人休憩，同时还有专门的冷饮制作区域。人们可以在凉亭中品尝冷饮，同时也可以欣赏花园的美景，享受清凉的空气。

另外，一些寺庙和道观也可能会提供冷饮，供信众们在夏季来此朝拜时享受清凉。在这些寺庙和道观中，冷饮被称为“斋饮”或“素饮”。主要是一些冰镇素汤或素茶的形式，供信众们解渴。

然而，总体而言，宋朝时期并没有像现代那样发达的冷饮店或专门销售冷饮的场所。冷饮多是通过家庭自制或在特定场合下供应。在那个时代，技术和设备的限制以及冷饮的高价使得这种糖水大多数是为富人和宫廷成员所享用的奢侈品。普通百姓很少有机会品尝冷饮，他们更多地依赖于传统的饮食习惯来解暑。