要想炒出好吃的水萝卜丝，可以按照以下步骤：

1.准备材料：水萝卜、蒜末、姜末、适量的盐、糖、醋和生抽。

2.将水萝卜切成细丝，可以使用刨丝器或刀切。

3.在锅中热油，加入蒜末和姜末炒香。

4.将切好的水萝卜丝放入锅中，翻炒均匀。

5.加入适量盐和糖，调味料要适量，根据个人口味来调整，可以尝一下是否符合自己的喜好。

6.继续翻炒水萝卜丝，让调味料均匀分布。

7.最后加入少许醋和生抽，再翻炒均匀，关火。

8.出锅前可以尝一下，如果觉得味道还不够，可以适量添加调料再翻炒。

9.出锅后可以撒上一些香菜碎作为装饰，增添口感。

温馨提示：可以根据自己的口味添加一些其他的调味料，如辣椒粉、花椒粉等，让水萝卜丝更加美味可口。