甜菜心是一道非常营养且美味的蔬菜，下面是一种常见的甜菜心的做法：

材料：- 甜菜心：适量- 大蒜：适量- 生姜：适量- 辣椒：适量- 盐：适量- 食用油：适量

步骤：1. 准备好甜菜心，将甜菜心用清水洗净备用。2. 大蒜、生姜和辣椒切碎备用。3. 热锅冷油，加入蒜末、姜末和辣椒爆炒出香味。4. 将洗净的甜菜心放入炒锅中翻炒片刻，加入适量的盐继续翻炒均匀。5. 加入适量的水（约一碗）煮开，然后转小火慢慢煮熟。6. 等到甜菜心变软烂，汤汁收浓时，即可关火。7. 出锅前可以根据个人口味再加一点盐调味，最后淋上食用油提香即可。

这样做出的甜菜心香气浓郁，口感鲜嫩，十分美味。可以作为一道家常菜搭配米饭或面食食用。