皮皮虾馅饺子是一道非常地道的中国传统小吃，以虾为主料制作，并搭配一些调味料和香菜等食材，制作过程简单，口感鲜美，受到很多人的喜爱。下面我将为大家介绍一下皮皮虾馅饺子的制作步骤。

材料准备：1.饺子皮：饺子皮可以选择市场上现成的或者自己动手擀面皮。2.虾：新鲜的虾仁约250克。3.馅料：适量的葱姜蒜末、香菜末、盐、鸡精、料酒、生抽、胡椒粉、麻油等调味料。

步骤：1.虾去壳去头，剁成虾泥：首先将新鲜的虾取出虾壳和虾头，然后切成小块。再用刀背或者剁刀将虾肉剁成虾泥状，这样饺子口感更为细腻。

2.调制馅料：将剁好的虾肉放入一个大碗中，加入葱姜蒜末、盐、鸡精、料酒、生抽、胡椒粉、麻油等调味料。然后用筷子或者手将所有的馅料搅拌均匀，使馅料里的调味料充分渗透入虾肉中。

3.包饺子：将饺子皮取出，放在手掌中，将适量的馅料放入中间，然后将饺子皮两边捏起来，然后捏紧封口，并使饺子呈现半月形状。饺子可以按照个人口味的大小进行包制。

4.蒸煮饺子：将包好的饺子放在蒸锅中，加热至水沸腾后再蒸煮大约5-6分种钟。待饺子蒸熟后，用筷子或者铲子将饺子翻动，防止粘连，继续蒸煮1-2分钟即可。蒸煮过程中要不断观察饺子的熟透程度，避免过度煮熟。

5.准备调味：蒸饺子的同时，可以准备一碗调料，例如豆瓣酱、醋、酱油、辣椒油等，可以根据个人口味选择调料种类和数量。

6.上桌品尝：将蒸好的饺子取出，摆放在盘子中，倒入适量的调料，还可以撒上一些葱花和香菜末进行装饰，然后即可和家人或者朋友一起品尝这道美味的皮皮虾馅饺子了。

以上就是制作皮皮虾馅饺子的具体步骤，制作过程简单，但是口感鲜美，非常适合作为下午茶或者快餐品尝。希望大家能够尝试制作，并且根据自己的口味进行调整，做出更加符合自己口味的皮皮虾馅饺子。