在广西，最旺的鱼种之一是草鱼。广西地处南方，气候温暖湿润，适宜草鱼生长繁殖。草鱼是一种质量好、口感鲜美的淡水鱼类，常被用于制作广西特色的草鱼豆腐、草鱼火锅等美食。此外，广西的河鲜资源丰富，包括鳜鱼、鳊鱼、鲤鱼、鲫鱼等也很受欢迎。