南昌肉饼汤是一道非常经典的江西菜，它的做法如下：

食材：1. 猪肉馅：250克2. 鲜香菇：50克3. 豆腐皮：适量4. 鸡蛋：2个5. 红葱头：适量6. 姜蒜末：适量7. 生抽：适量8. 料酒：适量9. 胡椒粉：适量10. 盐：适量11. 香菜：适量

步骤：1. 将猪肉馅放入碗中，加入葱姜末、料酒、生抽、胡椒粉和盐，搅拌均匀，腌制20分钟；2. 鲜香菇清洗干净切丁，香菜洗净切碎，葱头切薄片备用；3. 搅拌均匀的猪肉馅用手拍打至有粘性，然后分成适量的小团，搓成平饼状；4. 将肉饼放入热锅中煎至两面金黄色，捞出备用；5. 锅中将姜蒜末爆香，加入鲜香菇炒熟，倒入适量的水煮沸；6. 煮沸后，加入豆腐皮、适量的盐和生抽，煮5分钟；7. 打入鸡蛋，搅散成蛋花，煮1分钟；8. 最后，将煎好的肉饼放入锅中煮2分钟，撒上葱花和香菜即可。

南昌肉饼汤煮制简单，口感鲜美，是一道营养丰富的美食。