木耳老鸭汤的做法步骤如下：

材料：- 老鸭 1只- 木耳 50克- 姜块 3片- 料酒 适量- 盐 适量- 食用油 适量

步骤：1. 将老鸭洗净，剁成块状。2. 将鸭块放入开水中焯水，撇去浮沫。3. 锅中倒入适量食用油，放入姜块煸炒出香味。4. 将焯水后的鸭块放入锅中煸炒片刻。5. 加入适量的料酒煮一会儿，去腥味。6. 将木耳用温水泡发，洗净切成适当大小的块状。7. 将泡发好的木耳加入锅中翻炒均匀。8. 加入适量的清水，大火煮沸后转小火炖煮1小时。9. 最后加入适量的盐调味即可。

温馨提示：- 木耳要提前泡发，泡发时间根据木耳硬度的不同而有所差别。- 煮老鸭汤时可以加入其他配料如红枣、枸杞等，增加口感和营养价值。- 炖煮时间可以自己根据个人口感调整，炖得时间越长，汤的味道越醇香。