黄鳝豆腐汤是一道营养丰富、口感鲜美的汤品，下面是黄鳝豆腐汤的做法：

材料：1. 新鲜黄鳝 500克2. 嫩豆腐 300克3. 青葱 适量4. 姜片 适量5. 蒜末 适量6. 酱油 适量7. 盐 适量8. 鸡精 适量9. 料酒 适量10. 水 适量

步骤：1. 黄鳝处理：将黄鳝洗净，去头去尾，切段备用。可选用热水烫过的方法来去除外层粘液。2. 豆腐处理：将豆腐切成块状备用。如果喜欢口感更加细腻的豆腐，可以用开水焯烫一下。3. 锅中倒入适量的油，放入蒜末和姜片炒香。4. 加入黄鳝翻炒几分钟，然后加入适量的料酒炒匀。5. 倒入适量的水，加入酱油、盐和鸡精，搅拌均匀。6. 煮沸后，将豆腐块放入锅中，再次煮沸后转小火煮5分钟左右，直到豆腐入味。7. 加入青葱，并煮沸一分钟，关火即可。

黄鳝豆腐汤热味可口，口感丰富，营养丰富。可以搭配米饭或面条一起食用。