羊肉炖山药是一道美味营养的家常菜，羊肉炖煮过程中与山药相互渗透，味道会更加鲜美。下面是一份羊肉炖山药的做法大全，希望对你有所帮助。

材料：1.羊肉：500克2.山药：500克3.姜片：适量4.料酒：适量5.葱：适量6.食盐：适量7.八角：适量8.大蒜：适量

步骤：1.将羊肉切成块状，然后用冷水浸泡一小时，将血水洗净备用。2.锅中加入适量的水，放入羊肉块，煮沸后撇去浮沫，加入料酒焯水，去腥。3.捞起羊肉块，洗净备用。4.山药去皮，切成滚刀块。5.煮锅中加入清水，放入羊肉块、姜片、葱，大火煮沸后转小火慢炖2小时。6.炖肉过程中，可以适量加入八角、食盐、黄豆酱调味。7.慢炖完后，加入山药块煮熟，再煮5分钟。8.另起锅，放入适量油，加入蒜末炒香，浇在羊肉炖山药上即可。

温馨提示：1.羊肉的选购要选择脂肪分布均匀、肉质细腻的部位，比如腿部肉。2.羊肉可以在水中焯水去腥，这样可以提高肉质的鲜嫩口感。3.炖肉的时间要足够长，这样羊肉才会更加酥烂入味。4.炖菜时，可以根据个人口味加入一些八角、黄豆酱等调料增加香气和口感。5.在加入山药时，时间不要过长，以免山药煮烂影响口感。6.羊肉炖山药是一道汤菜，可以作为主菜搭配米饭、面食一起食用。

羊肉炖山药，不仅羊肉鲜嫩可口，而且山药含有丰富的膳食纤维和维生素，能促进消化，增加食欲。这道菜适合冬季食用，既能暖胃又能补充营养。而且炖菜的方式相对简单，只需要准备好材料，放入锅中慢炖即可。无论是家庭聚餐还是平日晚餐，都是一道很好的选择。

希望以上的羊肉炖山药的做法大全对你有所帮助，尝试一下，相信你会爱上这道美味的菜肴！祝你好运！