豆腐鱼是一道非常受欢迎的家常菜，可以用豆腐和鱼片制作而成。下面是一些豆腐鱼的做法大全集：

1.家常豆腐鱼：原料：豆腐、鱼片、葱姜蒜、盐、料酒、生抽、淀粉、清汤。

步骤：1)豆腐切成块，用沸水焯水，沥干备用。2)锅中加油，放入葱姜蒜爆炒，加入料酒。3)加入清汤和鱼片，煮沸后撇去浮沫。4)加入豆腐块，调入盐和生抽，小火炖煮5分钟。5)淀粉和水调成水淀粉，勾芡后关火，撒上葱花，即可享用。

2.麻辣豆腐鱼：原料：豆腐、鱼片、豆瓣酱、辣椒粉、花椒、葱姜蒜、盐、料酒、鸡精。

步骤：1)豆腐切成块，用沸水焯水，沥干备用。2)锅中加油，放入葱姜蒜爆炒，加入豆瓣酱翻炒。3)加入辣椒粉和花椒，炒香后加入适量清水。4)加入鱼片和豆腐块，煮至鱼熟透。5)调入盐、料酒和鸡精，煮沸片刻即可。

3.清蒸豆腐鱼：原料：豆腐、鱼片、姜丝、葱花、盐、料酒、清汤。

步骤：1)豆腐切成薄片，鱼片切成块，放在蒸盘中。2)姜丝、葱花均匀撒在豆腐和鱼片上。3)在锅中加水煮沸，放入蒸盘，加入适量清汤。4)调入盐和料酒，盖上盖子，用大火蒸10分钟。5)取出，撒上葱花，淋上少许热油，即可食用。

以上是三个豆腐鱼的做法，分别是家常豆腐鱼、麻辣豆腐鱼和清蒸豆腐鱼。每一道菜都有不同的风味和口感，可以根据自己的喜好选择。无论选择哪一种，豆腐鱼都是一道美味健康的菜品，适合全家人享用。