蘑菇可以搭配很多食材炖煮，下面给出几种常见的蘑菇炖食搭配建议：

1. 蘑菇炖鸡：将鸡腿或鸡块与新鲜的蘑菇一起炖煮，加入适量的姜蒜和调料，可以增添鲜香味道。

2. 蘑菇炖牛肉：牛肉块与洋葱、胡萝卜等搭配炖煮，再加入蘑菇，可以使汤更加鲜美。

3. 蘑菇炖豆腐：将豆腐切块与蘑菇一起炖煮，加入适量的鸡汤、淀粉和调味料，口感鲜嫩。

4. 蘑菇炖排骨：将排骨与蘑菇一起炖煮，加入适量的葱姜蒜、料酒和调料，蘑菇的鲜香味能够增加排骨的口感。

5. 蘑菇炖海鲜：用新鲜的海鲜如鱼块、虾仁、蟹柳等与蘑菇一起炖煮，加入适量的鸡汤和调料，可以制作出丰富的海鲜汤。

6. 蘑菇炖鲜蔬：将各种蔬菜如胡萝卜、西兰花、莴苣等与蘑菇一起炖煮，增加蔬菜的口感和营养。

总之，蘑菇可以与多种食材搭配炖煮，根据个人喜好选择搭配的食材来制作出口感丰富、味道鲜美的蘑菇炖食。