福建米粉是一道非常受欢迎的福建特色美食，制作简单，口感软糯，营养丰富。下面是福建米粉的几种常见做法：

1. 干捞福建米粉：(1) 将福建米粉放入开水中煮熟。(2) 同时将虾米、蒜末、香菜、蚝油、酱油、盐、胡椒粉、白糖、醋、辣椒油放入碗中搅拌均匀。(3) 煮熟的福建米粉捞出沥干，放入调料碗中，搅拌均匀即可。

2. 红烧福建米粉：(1) 将福建米粉放入冷水中浸泡30分钟。(2) 同时将猪肉切片，葱姜切末备用。(3) 热锅加入油，放入葱姜炒香，加入猪肉煸炒至变色。(4) 加入酱油、料酒、糖、盐、水，煮开后加入浸泡好的福建米粉翻炒均匀。(5) 加入适量的水，再加入蚝油、鸡精、香菜，稍微煮一会儿即可。

3. 醪糟福建米粉：(1) 将福建米粉煮熟，再用冷水冲洗干净。(2) 将豆腐干切成片，花生米炒熟备用。(3) 热锅加入油，放入葱姜蒜炒香，加入豆瓣酱翻炒均匀。(4) 加入适量的水，煮开后加入醪糟、盐、糖、酱油、香油煮沸。(5) 同时，将煮熟的福建米粉放入碗中，加入炒好的醪糟汤汁，再加入葱花、豆腐干、花生米即可。

以上是福建米粉的三种常见做法，每一种都有独特的味道和风味。你可以根据自己的喜好选择一种或尝试多种做法，制作出美味的福建米粉。