摄影和摄像的区别在于记录方式和技术手段。

摄影是通过静止的相机捕捉影像，通过光的反射来记录静态的画面。摄影主要用于拍摄静态的照片，并通过镜头、光圈、快门等设置来调整光线、焦距、曝光等参数，以获得艺术性、美感或者记录性的照片。摄影可以记录纯粹的静态瞬间、风景、人物、静物等。

摄像是通过摄像机或者录像机捕捉连续的影像，记录动态的画面和声音。摄像主要用于拍摄动态的视频，如电影、电视节目、纪录片等。摄像可以连续地记录下移动、动作、声音等，并可以编辑、剪辑、增加音效以及特效等来制作专业的视频作品。

因此，摄影和摄像的区别在于摄影记录静态的瞬间，摄像记录连续的画面和声音，并且在技术工具、操作手法和艺术表现上也有一定的差异。