孜然羊肉是一道以孜然为主要调料的炒菜。以下是一种简单的制作孜然羊肉的方法：

材料：-400克羊肉（切片或切块）-适量孜然粉-适量盐-适量料酒-适量生姜（切片）-适量大葱（切段）-适量蒜末-适量红辣椒（切段）-适量植物油

步骤：1.将羊肉块放入锅中，加入适量水煮熟，捞起备用。2.在一个炒锅中，倒入适量植物油，加热。3.加入姜片、大葱和蒜末，翻炒出香味。4.加入红辣椒段，继续炒煮。5.将煮熟的羊肉加入锅中，翻炒均匀。6.加入适量料酒翻炒均匀，使羊肉入味。7.加入适量孜然粉和盐，继续翻炒均匀，确保孜然粉均匀附着在羊肉上。8.炒熟后即可享用，可以搭配米饭或面食一起食用。

温馨提示：-孜然粉的用量可以根据个人口味调整，喜欢辣味的可以多加一点。-羊肉煮熟后处理掉血水可减少膻味。-在炒羊肉的过程中火候要把握好，避免羊肉过老或过煳。-孜然羊肉适合用高温快炒的方法，让孜然的香气更加浓郁。