要想炒出好吃的红苋菜，可以按照以下步骤进行：

1.准备红苋菜：选择新鲜嫩叶的红苋菜，洗净控水备用。

2.准备调料：蒜末、姜末、盐、生抽、料酒、食用油。

3.预处理红苋菜：将红苋菜切成小段，备用。

4.热锅烧油：将锅加热，倒入适量食用油。

5.爆炒调味料：放入蒜末、姜末，炒出香味。

6.加入红苋菜：将红苋菜倒入炒锅中，快速翻炒，使红苋菜均匀受热。

7.加入调味料：加入适量盐、生抽、料酒，翻炒均匀。

8.快炒至熟：炒熟红苋菜，保持脆嫩口感，不要过度炒熟。

9.出锅装盘：将炒好的红苋菜盛出，装盘即可。

温馨提示：红苋菜炒好后颜色会变得深绿，口感鲜嫩，可以搭配米饭或面食一起食用。如喜欢口感更脆爽，可以再炒至稍微焯水即可。