广东醋煲猪脚姜的做法如下：

材料：- 猪脚：1只，约1.5公斤- 生姜：适量，切片- 葱：适量，切段- 醋：适量- 料酒：适量- 冰糖：适量- 酱油：适量- 盐：适量

步骤：1. 将猪脚剁成段，用开水焯水去腥，然后捞出沥水备用。2. 热锅冷油，放入姜片和葱段煸炒出香味。3. 放入猪脚翻炒均匀，加入适量的料酒焯水，去腥味。4. 加入足够的开水，大火煮沸后撇去浮沫。5. 加入适量的酱油、少许冰糖和盐，调味。盖上锅盖，小火慢炖，炖煮1个小时，直到猪脚变得软烂。6. 在炖煮的过程中，可以根据个人口味调整酱油和糖的用量。7. 最后，加入适量的醋，再次煮沸一分钟。8. 关火，将煮好的猪脚姜盛入碗中，撒上葱花即可。

这样，一道美味的广东醋煲猪脚姜就做好了，可以搭配米饭或馒头食用。