芹菜炒豆腐皮的做法如下：

材料：芹菜适量、豆腐皮适量、蒜瓣适量、葱适量、盐适量、鸡精适量、生抽适量、油适量

步骤：1. 芹菜洗净切成段，葱切成葱花，蒜切成蒜末，豆腐皮切成适量的块状备用。2. 锅中加热适量的油，放入葱花和蒜末煸炒出香味。3. 加入豆腐皮块翻炒，使其均匀受热。4. 加入一点生抽调味，继续翻炒均匀。5. 加入芹菜段，翻炒至芹菜变软。6. 均匀撒些盐和鸡精提味，调匀后即可出锅。

这样就完成了芹菜炒豆腐皮的简单做法，可以尝试一下。