南京盐水鸭是一道具有悠久历史的传统名菜，因其独特的制作工艺和口感而闻名于世。盐水鸭的制作过程需要在鸭肉表面涂抹盐，并经过特定的腌制时间后，用温热的熟油将鸭肉浸泡，最后烤至熟透。这种独特的制作方法使得盐水鸭的肉质鲜嫩多汁，肉香浓郁，皮脆入味。

南京盐水鸭不仅仅是一道美食，更是南京的代表性特色菜。它具有丰富的口味和独特的风味，让人忍不住追求更多的口感和食欲。因此，大多数人认为南京盐水鸭非常好吃。

当然，美食的口味和喜好因人而异，有些人可能不喜欢咸味较重的食物，所以对盐水鸭的评价则因人而异。但总体来说，南京盐水鸭是一道受到广大食客喜爱的美食，其特殊的制作方法和独特的味道使它成为南京的一张美食名片。