要做好吃的干豆丝，可以按照以下步骤进行：

材料：- 干豆丝- 鸡蛋- 五花肉- 葱姜蒜- 辣椒（可选）- 酱油- 盐- 糖- 料酒- 蚝油（可选）

步骤：

1. 将干豆丝放入开水中浸泡约15分钟，使其软化。2. 锅中放入适量油，热后加入鸡蛋翻炒至熟。3. 另起一锅，放入五花肉炒至出油，并加入葱姜蒜和辣椒，翻炒出香味。4. 加入豆丝翻炒均匀，然后加入酱油、盐、糖、料酒和适量的水，炖煮5分钟。5. 如果喜欢口感更加香脆，可以炒至干豆丝稍微变色后再加入调料。6. 最后加入少许蚝油进行调味，翻炒均匀。7. 菜做熟后可以撒上少许葱花进行装饰。

这样做出来的干豆丝口感软糯，味道香浓，可以作为一道家常菜或配饭的主菜。可根据个人口味调整调料的使用量。