糍粑的做法大全

2024-08-30 18:41:56

糍粑是一种传统的中国特色小吃,主要流行于广东、广西、贵州和云南等地区。它的制作主要依靠糯米粉,口感细腻有弹性,味道香甜可口。以下是糍粑的几种常见做法:

1.原味糍粑:将糯米浸泡2-3个小时,然后沥干水分。再将浸泡好的糯米放入搅拌机中,加入适量的水搅打成糊状。将搅拌好的糯米糊倒入蒸锅中,蒸15-20分钟,至熟透。取出后,待稍微晾凉后,用手揉成团状,即可切成小块食用。

2.花生糍粑:将糯米粉加入适量的开水中搅拌均匀,加入适量糖和花生粉继续搅拌,直至出现糯米糊的状态。然后将糯米糊取出,分成小份,分别加入适量的花生碎,搅拌均匀。将拌好的花生糯米糊蒸熟,晾凉后切成小块食用。

3.蛋黄糍粑:将糯米粉加入适量的开水中搅拌均匀,加入适量糖和蛋黄继续搅拌,直至出现糯米糊的状态。将糯米糊取出,分成小份,每份揉成团状,中间放入一个蛋黄,再将糯米粉包裹住,搓圆。放入蒸锅中蒸热,蒸熟后晾凉后即可食用。

4.椰丝糍粑:将糯米粉加入适量的开水中搅拌均匀,加入适量糖和椰丝继续搅拌,直至出现糯米糊的状态。将糯米糊取出,分成小份,每份揉成团状,然后在表面裹上一层椰丝。将拌好的椰丝糯米糊蒸热,蒸熟后晾凉,即可食用。

总结起来,糍粑的制作主要是将糯米粉与水、糖等配料搅拌均匀,蒸热后切成小块即可食用。除了以上提到的口味,还可以根据个人喜好添加其他食材,如红豆沙、红枣等,制作出更多不同口味的糍粑。无论是原味还是加入其他食材的糍粑,都具有独特的口感和美味。