清蒸鱼是一道非常受欢迎的家常菜，它保留了鱼的原汁原味，口感鲜嫩。以下是清蒸鱼的家常做法：

材料：-鱼：选择新鲜的鲜活鱼，例如草鱼、鲈鱼等。-葱：适量切段。-姜：适量切片。-蒜：适量切末。-生抽：适量。-料酒：适量。-食用油：适量。-盐：适量。-白胡椒粉：适量。

步骤：1.将鱼洗净，去鳞去内脏，剁掉鱼头和鱼尾。在鱼身两侧切上几刀，有助于蒸熟后入味。2.鱼放在碗中，加入适量的生抽和料酒，拌匀，腌制片刻。3.葱姜蒜处理好备用。4.锅中烧开水，将鱼放入蒸架上，用一些葱姜片放在鱼身上，蒜末均匀撒在鱼身上。5.锅中加入一些水，大火蒸5-10分钟，时间根据鱼的大小而定，中间插入鱼身，看到鱼肉变白且鱼眼凝固即可。6.在一热锅中倒入少量食用油，加入姜蒜爆炒出香味，加入适量的生抽和开水，烧开后加入适量的盐和白胡椒粉。7.鱼蒸熟后，将蒸出的鱼汁倒入锅中，再放入一些葱段，轻轻搅拌均匀。8.将蒸好的鱼装盘，淋上煮好的酱汁，撒上葱姜末作为装饰。

最后，清蒸鱼就完成了。鲜嫩的鱼肉搭配香味浓郁的汁水，口感鲜美。可以搭配米饭或者一些青菜享用。