牛肉羹是一道经典的湖北菜,以鲜嫩的牛肉为主要材料,搭配上鲜美的汤汁和香气扑鼻的调味料,口感醇香美味。下面是牛肉羹的做法大全:
材料:-牛腩肉500克-洋葱1个-生姜适量-青蒜苗适量-红辣椒适量-食用油适量-料酒适量-酱油适量-盐适量-白胡椒粉适量-鸡精适量-鸡蛋2个-淀粉适量-水适量
步骤:
1.将牛腩肉切成块,并放入一锅中,加入足够的水,煮沸后撇去浮沫。加入料酒煮10分钟,将牛腩肉捞出备用。
2.将洋葱、生姜切成末,青蒜苗切成小段,红辣椒切成粒备用。
3.锅中加入适量的食用油,加热后放入洋葱、姜末,炒香。
4.加入煮牛腩肉的汤,再加入适量的酱油、盐、白胡椒粉和适量的鸡精,搅拌均匀煮开。
5.将牛腩肉切成薄片,放入煮好的汤中,用小火煮5分钟。
6.将鸡蛋打入碗中,加入适量的盐和淀粉,并充分搅拌均匀。
7.锅中加入适量的食用油,加热后将搅拌好的鸡蛋液倒入锅中,煮至凝固。
8.将凝固好的鸡蛋切成小块,倒入牛肉汤中。
9.最后加入切好的青蒜苗和红辣椒粒,再次煮开。
10.将做好的牛肉羹盛入碗中,加入少许香油和葱花作为装饰,即可食用。
以上就是牛肉羹的做法大全,希望能够帮助到你。牛肉羹鲜美可口,开胃暖身,非常适合冬季食用。你也可以根据个人口味的喜好进行适当调整,比如添加一些蔬菜等。祝你做菜愉快,享受美食!