丸子酸汤的做法如下：所需材料：- 500克绞肉（可以是猪肉或鸡肉）- 50克虾仁（可根据个人口味增减）- 1个草莓木耳（可以用其他菌类替代）- 1个鸡蛋- 适量盐、胡椒粉和料酒- 1个柠檬- 适量香菜和葱花

步骤：1. 准备绞肉，放入一个大碗中。2. 添加一些盐、胡椒粉和料酒搅拌均匀，腌制10分钟。3. 虾仁剁成虾泥，加入绞肉中拌匀。4. 加入一个鸡蛋，搅拌均匀，使肉馅更加粘稠。5. 将草莓木耳切成细丝，加入肉馅中拌匀。6. 将肉馅搓成小丸子的形状，备用。7. 准备一锅开水，加入一些盐和料酒。8. 当水烧开后，将丸子放入锅中煮熟，待丸子浮起后再煮1-2分钟即可捞出。9. 准备一些柠檬汁，可以根据个人口味添加适量的柠檬汁。10. 在酸汤碗中加入适量的柠檬汁和盐搅拌均匀，调成酸汤底。11. 将煮好的丸子放入酸汤底中，撒上香菜和葱花即可食用。

温馨提示：- 若要增加口感和味道，还可以加入一些海带丝和豆腐。- 酸汤底的酸度可以根据个人喜好进行调整，较酸的话可适量减少柠檬汁的添加量。