日式酱汤的做法如下：

材料：- 500克猪肉骨、排骨或鸡骨- 2颗洋葱，切成小块- 2颗大蒜，切碎- 3片姜，切成薄片- 3汤匙味淋酱油（也可用酱油替代）- 2汤匙日式酱油- 2汤匙料酒- 1汤匙糖- 1汤匙鸡精- 1汤匙味精- 适量的盐和胡椒粉- 适量的水

步骤：1. 把猪肉骨、排骨或鸡骨放入一个大锅中，加入足够的水煮开，去除血水和杂质，然后用清水漂洗干净。2. 把洋葱、大蒜和姜放入锅中，继续煮开。3. 将味淋酱油、日式酱油、料酒、糖、鸡精、味精、盐和胡椒粉放入锅中，搅拌均匀。4. 煮沸后，转小火炖煮1-2小时，以便猪肉骨或鸡骨的味道充分融入汤中。5. 先用锅铲撇去浮沫，然后过滤汤汁，取出只留下清汤。6. 把清汤倒入碗中，加入自己喜欢的配料如豆腐、蔬菜、葱花等，即可享用。

温馨提示：- 可根据个人口味调整各种调料的用量。- 可根据个人喜好添加其他配料如香菇、海带等。- 也可加入一些日式拉面或乌冬面，制作成拉面湯。- 建议骨头最好煮至柔软，以便更好地释放出汤的味道。