1. 梅菜肉馅汤材料：- 猪肉馅：300克- 梅菜：100克- 豆腐：200克- 香菇：4朵- 鸡蛋：1个- 鸡精：适量- 盐：适量- 白胡椒粉：适量- 水：适量

做法：1. 将猪肉馅放入碗中，加入鸡蛋、盐、白胡椒粉适量，搅拌均匀，腌制片刻。2. 香菇洗净切片，豆腐切小块，梅菜洗净切碎备用。3. 将水烧开，加入梅菜、香菇、豆腐煮沸。4. 将腌制好的猪肉馅搓成小丸子，放入汤中煮熟。5. 加入适量鸡精和盐调味，煮沸几分钟即可。

2. 白菜肉馅汤材料：- 猪肉馅：300克- 大白菜：1颗- 葱：适量- 姜：适量- 鸡蛋：1个- 鸡精：适量- 盐：适量- 白胡椒粉：适量- 水：适量

做法：1. 将大白菜洗净切成小段，蒜和姜切末。2. 将猪肉馅放入碗中，加入鸡蛋、盐、白胡椒粉适量，搅拌均匀，腌制片刻。3. 锅中加入适量水，放入葱姜末煮沸。4. 将腌制好的猪肉馅搓成小丸子，放入煮沸的水中煮熟。5. 加入适量鸡精和盐调味，最后加入大白菜段煮沸几分钟即可。

3. 酸辣肉馅汤材料：- 猪肉馅：300克- 黄豆芽：200克- 豆腐：200克- 辣椒：适量- 酸菜：适量- 黄花菜：适量- 鸡精：适量- 盐：适量- 鸡蛋：1个- 水：适量

做法：1. 将黄豆芽焯水烫熟。2. 锅中加入适量水，放入葱姜末煮沸。3. 将猪肉馅放入碗中，加入鸡蛋、盐适量，搅拌均匀，腌制片刻。4. 锅中加适量油，放入酸菜、黄花菜、辣椒炒熟。5. 将腌制好的猪肉馅搓成小丸子，放入煮沸的水中煮熟。6. 加入适量鸡精和盐调味，最后加入豆腐、黄豆芽煮沸几分钟即可。

希望这些肉馅汤的做法能对你有帮助。