茶树菇鸽子汤的做法如下：

材料：- 鸽子（约500克）- 茶树菇（约200克）- 姜片（适量）- 葱段（适量）- 料酒（适量）- 盐（适量）- 清水（适量）

步骤：1. 将鸽子洗净后切块，茶树菇洗净后切大块。2. 热锅加入少许食用油，将姜片和葱段爆香。3. 将鸽子块加入煸炒至变色。4. 加入适量的料酒煮一会儿，去腥味。5. 加入足够的清水，待水煮沸后，撇去浮沫。6. 煮沸后转小火，继续炖煮约1个小时，直到鸽子肉熟烂。7. 在最后15分钟加入茶树菇，继续炖煮至茶树菇煮熟。8. 根据个人口味加入适量的盐调味即可。

茶树菇鸽子汤做法简单，营养丰富，不仅有滋润肌肤的功效，还有滋补益气的作用，适合大部分人食用。