酸汤老鸭是一道以老鸭为主料制作的传统汤菜，口感鲜美，营养丰富。下面是一种简单的酸汤老鸭的做法：

材料：-1只老鸭（约重1.5公斤）-100克冬菇-50克木耳-50克冬笋-50克红枣-2片姜-2瓣蒜-适量醋-适量酱油-适量料酒-适量盐-适量味精-适量香菜（装饰用）

步骤：1.老鸭宰杀后洗净，切块备用。冬菇、木耳、冬笋泡发后切片备用。2.取一个大锅，放入老鸭块，加入足够的水，加入姜片、蒜瓣、料酒煮开，撇去浮沫。3.加入冬菇、木耳、冬笋和红枣，继续煮10分钟。4.加入适量的酱油和盐，慢慢煮30分钟至老鸭软烂。5.最后加入适量的醋和味精，搅拌均匀调味。6.装盘时撒上香菜叶装饰即可。

酸汤老鸭做法简单，但需要耐心炖煮，以确保老鸭肉的鲜嫩口感。如果喜欢更酸更辣的口味，还可以加入适量的辣椒和酸料。用火候慢慢炖煮，可以让汤汁更加浓郁美味。