酸笋老鸭汤是一道具有酸甜口感的汤菜，下面是它的做法：

所需材料：-老鸭一只-笋尖适量-木耳适量-枸杞适量-姜片适量-料酒适量-盐适量-鸡精适量

步骤：1.将老鸭宰杀洗净，用开水焯水去血水，捞出备用。2.将炖盅放入开水中焯水，以去除炖盅的异味，捞出备用。3.将焯过水的老鸭放入炖盅中，加入适量的料酒，姜片和足够的水。4.将炖盅放入蒸锅中，大火蒸煮30分钟。5.同时，将笋尖、木耳用开水焯水后切成块，枸杞用清水泡发备用。6.在另一个炒锅中，倒入适量的油，加入姜片炒香。7.接下来，将焯过水的笋尖和木耳放入炒锅中翻炒均匀。8.将翻炒好的笋尖和木耳取出备用。9.将炖盅中的老鸭取出，倒掉汤汁，重新加入适量的清水，再度放回蒸锅中蒸煮1小时至老鸭炖熟。10.将炖熟的老鸭取出，切成块。11.将炒锅中的姜片捞出，倒入老鸭块，炒至略微金黄。12.将炒好的老鸭块、笋尖和木耳倒入炖盅中，再加入枸杞。13.倒入适量的清水，放入适量的盐和鸡精，再次放入蒸锅中蒸煮15分钟。14.最后，将炖好的酸笋老鸭汤取出，即可食用。

温馨提示：1.在调味时，可以根据个人口味加盐和鸡精的量。2.如果喜欢汤的酸味更浓，可以适量加入醋。3.笋尖和木耳可以根据个人喜好加入适量。