泰式咖喱蟹是一道美味的泰国海鲜菜肴，口感鲜香而浓郁。下面是制作泰式咖喱蟹的一种常用做法：

材料:-2只蟹-2汤匙植物油-1大葱，切丝-3瓣大蒜，切碎-2茶匙泰式咖喱粉-1茶匙白糖-1茶匙鱼露-1/2杯椰浆-1/2杯鸡汤-1/4杯新鲜香菜，切碎-盐和胡椒粉适量

步骤:1.将蟹清洗干净，用刀将蟹切开成两半，备用。

2.热锅中加入植物油，加热至油热后放入葱丝和蒜末，煸炒至香。

3.加入泰式咖喱粉，炒至出香味。

4.加入切开的蟹，翻炒几分钟，让咖喱粉均匀裹在蟹身上。

5.倒入鸡汤和椰浆，搅拌均匀。

6.加入白糖、鱼露、盐和胡椒粉，调整味道。

7.盖上锅盖，用中小火炖煮约15分钟，直到蟹肉熟透且入味。

8.最后撒上香菜碎，翻炒均匀。

9.装盘后即可享用。

这道泰式咖喱蟹的味道鲜美，蟹肉鲜嫩多汁，咖喱的香辣味道与椰浆的浓郁口感完美融合，非常适合作为正餐的主菜。搭配一碗热腾腾的米饭，会更加美味。你也可以根据个人口味调整配料的用量，增加或减少辣度和咖喱粉的浓度，以满足自己的喜好。请享受这道美味又充满异域风情的泰式咖喱蟹！