松蘑炖鸡是一道美味的家常菜,主要以松蘑和鸡肉为主要材料,口感鲜嫩,汤汁浓郁。下面是松蘑炖鸡的一种制作方法。
材料:-鸡腿肉:500克-松蘑:200克-姜片:5片-蒜瓣:5瓣-料酒:适量-生抽:适量-盐:适量-鸡精:适量-清水:适量-青蒜:适量
步骤:
1.鸡腿肉切块,用刀背拍松,腌制20分钟。松蘑泡水30分钟,切成薄片备用。
2.将锅中添加适量的清水,放入腌制好的鸡腿块,开火煮沸后转小火炖煮20分钟,去掉浮沫。
3.炖煮期间,起锅热油,放入姜片和蒜瓣炒香,然后加入松蘑翻炒,鸡腿肉炖煮后放入锅中继续翻炒。
4.加入适量的料酒,炒匀后,倒入足够的清水,加入适量的盐和生抽调味,盖上锅盖炖煮15分钟。
5.最后,加入适量的鸡精,翻炒均匀,调入适量的水淀粉勾芡,让汤汁更浓稠。
6.炖煮好后,撒上一些青蒜末装饰即可。
炖鸡的技巧:-煮沸鸡肉前,油脂会在水面上浮起。这时可以用勺子或者筷子轻轻搅拌,将浮沫撇去,炖出来的汤汁会更清澈。-炖鸡的时候加入一些姜片可以去腥味,增加香味。-炖鸡时一般使用小火,慢慢地熬煮,可以保持鸡肉的嫩滑口感。
松蘑炖鸡是一道简单易学的家常菜,选用新鲜的松蘑和鸡腿肉,炖煮出的汤汁鲜美浓郁,在寒冷的冬天里带来温暖和满足感。同时,松蘑还富含蛋白质、维生素和矿物质,对身体健康有益。大家可以尝试制作这道美味可口的松蘑炖鸡,提升家庭餐桌的味道。