在宋朝时期，由于气候和技术条件的限制，雪糕的制作和消费并不普遍。然而，类似于雪糕的冷甜食品在宋朝也存在，被称为“冰饵”。

冰饵是一种冷甜食品，制作方法与雪糕类似，但材料和口味可能有所不同。冰饵的主要成分是水和糖，通常会添加一些水果、花草或香料来增添风味。宋朝的人们将水果、鲜花和药材捣碎后，加入糖浆冷冻而成，形状多样，有球状、块状、块状等。冰饵的口味鲜甜可口，非常受到人们的喜爱。

在宋朝的时候，冰饵多是由皇宫中的厨师制作，作为贵族和皇室成员的特殊享受。冰饵在宋朝被视为一种珍贵的甜品，不仅可以帮助解暑，还能增加口感的层次。由于冰饵的制作过程相对繁琐，同时冷冻技术也不够发达，因此普通人家很难品尝到冰饵的美味。

另外，冰饵的制作和消费与季节也有关系。在夏季的炎热天气中，人们更加渴望尝试和享受冷食品。在这个时候，制作和销售冰饵的商贩可能会增加，王室和贵族也会频繁品尝和赏味。

总的来说，虽然宋朝人们没有雪糕的概念，但他们通过制作和消费冰饵来满足对冷甜食品的渴望。冰饵在宋朝被视为一种奢侈品，只有贵族阶层才能够品尝到。然而，随着时间的推移和技术的进步，雪糕的制作和消费逐渐由贵族阶层扩展到普通人群，成为一种普遍存在的甜品。现在，雪糕已经成为人们夏季尤其是孩子们最喜爱的冷食品之一。