炖山猪肉是一道美味可口的传统菜肴，它以鲜嫩的山猪肉和香味十足的调料炖煮而成。炖山猪肉不仅口感鲜美，而且营养丰富，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。

下面是炖山猪肉的做法：

材料:- 1斤山猪肉- 适量生姜、葱、大蒜- 适量豆瓣酱- 适量料酒- 适量米酒- 适量盐、酱油、白胡椒粉- 适量冰糖- 适量香菇- 适量木耳- 适量红枣、枸杞子

步骤:1.先将山猪肉洗净，切块备用。锅中加入适量清水，将山猪肉块放入锅中焯水，将血沫煮出来，撇去浮沫。

2.焯水后，将山猪肉捞出沥水备用。锅中重新加入适量清水，放入山猪肉块，加入生姜片、葱段、大蒜瓣，并加入适量料酒焯水。

3.焯水后，捞出山猪肉备用。锅中重新加入适量清水，放入焯水后的山猪肉块，加入适量生姜、葱、大蒜，再加入适量豆瓣酱，翻炒均匀。

4.炒至豆瓣酱出香味后，加入适量料酒翻炒均匀。再加入适量米酒，翻炒均匀后，加入适量盐、酱油、白胡椒粉，继续翻炒均匀。

5.将炒好的山猪肉块放入炖锅中，加入适量冰糖、香菇、木耳、红枣、枸杞子等配料。加入适量清水，水量要稍微多一些，盖上锅盖。

6.将炖锅置于火上，炖煮约2-3小时，火候适中，慢慢炖煮，使山猪肉更加鲜嫩可口。

7.炖煮完成后，将锅盖打开，调入适量盐、酱油，再炖煮约10-15分钟，让调味料充分渗透入肉。

8.炖煮完成后，即可关火，捞出山猪肉块，装盘，撒上适量葱花进行装饰。

炖山猪肉的做法虽然看似简单，但需要耐心和细心，确保山猪肉的口感鲜嫩可口。温柔的火候和丰富的调料是炖山猪肉成功的关键。希望大家能够尝试制作这道美味的山猪肉炖菜，享受香气四溢的美食享受。