天麻炖鸡是一道具有中医药疗效的美食，它以鸡肉和天麻作为主要材料，将两者炖煮在一起，搭配其他调料，制作而成。下面将详细介绍天麻炖鸡的做法和功效。

一、天麻炖鸡的做法：

1. 准备材料：鸡块500克、天麻10克、葱姜适量、红枣适量、盐适量、料酒适量、清水适量。

2. 处理材料：将鸡肉清洗干净，切块备用。葱切段，姜切片备用。天麻用清水浸泡片刻，取出沥干备用。

3. 烹饪：将锅加热，加入适量的油，然后放入葱姜爆炒。接着把鸡块放入锅中煎炒至变色，加入料酒炒匀消除腥味。

4. 加水煮炖：倒入足够量的清水，水量刚好淹过鸡块，在水中放入红枣，然后转小火炖煮约30分钟。

5. 加入天麻：将天麻放入炖锅中，继续煮炖15分钟，然后加入适量的盐调味。

6. 完成：炖煮至鸡肉熟烂，汤汁浓郁，即可关火，装盘享用。

二、天麻炖鸡的功效：

1. 补益肝肾：天麻具有补益肝肾的功效，对于肝肾亏虚所引起的头晕、失眠、腰酸背痛等症状有很好的缓解作用。

2. 提神醒脑：天麻含有丰富的多糖、蛋白质等营养成分，可以促进脑细胞代谢，提高大脑的活力和记忆力，改善脑力衰退和防止老年痴呆。

3. 抗衰老：天麻中的抗氧化物质可以帮助清除自由基，保护细胞免受氧化伤害，有助于延缓衰老，保持皮肤的弹性和光泽。

4. 改善血液循环：天麻中的有效成分能够改善血液循环，促进血液的流通，缓解手脚冰凉、四肢无力等问题。

5. 增强免疫力：天麻含有丰富的多糖和黄酮类物质，具有抗氧化、抗炎等作用，可以增强人体的免疫力，提高抵抗力。

综上所述，天麻炖鸡是一道既美味又有益健康的菜品。它可以滋补肝肾、提神醒脑、抗衰老、改善血液循环、增强免疫力等，适宜于肝肾亏虚、脑力衰退、血液循环不畅、免疫力较弱的人群食用。但对于一些特定人群如孕妇、糖尿病患者等，需要在专业人士的指导下使用。