老式地瓜饼是一种传统的糕点，具有香甜可口的味道，是很多人喜爱的美食。下面是制作老式地瓜饼的详细步骤。

所需材料：1.地瓜：500克2.糯米粉：150克3.细砂糖：100克4.植物油：适量5.花生碎：适量（可根据个人口味添加）

步骤一：准备工作1.先将地瓜洗净，去皮切成小块。2.将切好的地瓜放入蒸锅中蒸熟。蒸熟的地瓜应该可以用勺子压碎。3.将蒸熟的地瓜放在一个大碗中，用勺子或搅拌器把地瓜搅成泥状。4.在地瓜泥中加入细砂糖，搅拌均匀。这样可以增加地瓜饼的甜度。

步骤二：制作饼皮1.在地瓜泥中逐渐加入糯米粉，边加入边搅拌，直到成为一个柔软而有弹性的面团。2.将面团揉成长条状，切成小块。3.用手掌将小块面团压扁，然后用擀面杖在砧板上擀成薄饼状。

步骤三：制作地瓜饼1.将锅加热，加入适量的植物油。2.把擀好的饼皮放入锅中，用中小火煎炸至两面金黄。3.可以用铲子轻轻地按压饼皮，使它膨胀更均匀。4.炸好后，将饼皮放在厨房纸巾上吸去多余的油份。5.可以根据个人口味撒上一些花生碎，增加口感和香气。

制作好的老式地瓜饼可以用来做早餐或下午茶点心，也可以作为礼品送给亲朋好友。它的外皮酥脆，内馅柔软、甜美可口。在制作过程中，可以根据个人口味添加一些其他配料，如红豆沙或莲蓉馅等，增加口感的丰富性。无论是食用还是制作过程中的体验，制作老式地瓜饼都是一件愉快的事情。享受美食的同时，也能够感受传统文化的魅力。