黄金菇，也叫金针菇，是一种非常常见的菌类食材，被广泛应用在各种中式和西式菜肴中。它外形细长柔软，色泽金黄透亮，富含蛋白质、维生素和纤维素。

以下是一些常见的黄金菇的做法：

1. 清炒黄金菇：将黄金菇洗净，去掉腐烂的部分。锅中加入适量植物油，放入蒜蓉炒香，然后加入黄金菇快炒。调入适量盐、鸡精，炒匀即可。这道菜做法简单，口感鲜嫩，非常适合搭配米饭食用。

2. 酸辣黄金菇：将黄金菇切个开，稍微拍松。准备一碗调料汁，调料包括辣椒粉、白胡椒粉、酱油、醋、盐、糖等。锅中加入植物油，放入姜蒜末和辣椒炒香，然后加入黄金菇翻炒。最后加入调料汁，翻炒均匀即可。这道菜色泽诱人，口感酸辣，非常开胃。

3. 醋溜黄金菇：将黄金菇焯水煮熟，捞出备用。另外准备一碗调料汁，调料包括醋、盐、糖、酱油、淀粉等。锅中加入适量植物油，放入蒜蓉炒香，然后加入调料汁炒匀，最后加入黄金菇翻炒均匀即可。这道菜口感爽脆，色泽亮丽，非常适合夏天食用。

4. 黄金菇炖鸡汤：首先将鸡肉切成块，黄金菇切段备用。锅中加入适量水，放入鸡肉块煮沸，然后撇去浮沫。加入姜片、葱段、黄金菇，再炖煮20-30分钟。最后调入适量盐、胡椒粉，炖煮片刻即可。这道菜鲜美可口，既补充了蛋白质，又有黄金菇的香味。

除了以上的做法，还可以用黄金菇做汤、炒饭、火锅等，非常多样化。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，黄金菇都是一道非常受欢迎的菜肴之一。它不仅营养丰富，口感独特，而且制作简单，适合各种烹饪技巧。无论是素菜还是荤菜，黄金菇都能起到很好的美味提鲜作用。所以无论是在家做饭还是在餐厅点菜，黄金菇都是一个不错的选择。你可以根据自己的口味和喜好，选择不同的做法来尝试制作黄金菇，也可以将其与其他蔬菜、肉类搭配，创造更多美味的菜肴。