芹菜饺子馅是一道非常简单而美味的家常菜。芹菜富含维生素和矿物质，具有清热解毒、健胃消食的功效，经常食用对身体非常有益。制作芹菜饺子馅的步骤如下：

1.准备材料：新鲜芹菜、猪肉馅、香菜、葱姜蒜、盐、酱油、料酒和胡椒粉。

2.将芹菜洗净后切碎，香菜也洗净切碎备用。

3.在碗中放入猪肉馅，加入切碎的芹菜和香菜，再加入一些葱姜蒜末，调入适量的盐、酱油、料酒和胡椒粉，搅拌均匀至馅料有些粘稠。

4.将饺子皮准备好，可以自制或购买现成的。将馅料放在饺子皮上，将皮对折包起来，用手捏紧封口，确保不会漏馅。

5.煮饺子时，将一锅水烧开，将饺子放入水中煮熟即可。煮饺子时可以多加一些水，避免粘锅。煮好的饺子捞出，沥干水分。

6.准备调料：可以选择自制的调料，如蒜泥、酱油、香醋、辣椒油等。将调料调制均匀后，可以蘸着吃饺子，增加口感和味道。

芹菜饺子馅的做法非常简单，但是要注意以下几点：

1.在制作馅料时，要把芹菜切碎并搅拌均匀，这样才能保证饺子的口感和味道均衡。

2.饺子皮要包得紧密，尽量不要留下空隙，以免煮熟后漏馅。

3.饺子煮好后，要尽快捞出，以免饺子过度煮烂。

4.调料可以根据个人口味做适当的调整，喜欢吃辣的人可以加入辣椒油，喜欢酸味的人可以加入香醋。

总的来说，制作芹菜饺子馅非常简单，只需要准备好材料，按照上述步骤进行操作即可。芹菜的清香和猪肉的鲜美融合在一起，给人一种美味和健康的感觉。无论是作为正餐还是夜宵，芹菜饺子都是一道不错的选择。大家可以尝试一下，相信会被这道美味的芹菜饺子馅所征服。