虾和鸡蛋是一道常见的家常菜，它的制作方法简单而且美味。下面将介绍虾和鸡蛋的做法。

所需食材：1.虾：新鲜的虾仁，约250克。2.鸡蛋：鸡蛋2个。3.葱姜蒜：适量。4.盐：适量。5.酱油：适量。6.料酒：适量。7.白胡椒粉：适量。8.鸡精：适量。9.油：适量。

步骤：

1.虾仁处理：将新鲜的虾去掉头、壳和虾线，洗净后用纸巾吸去水分备用。

2.鸡蛋打散：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐和白胡椒粉，搅拌均匀备用。

3.葱姜蒜处理：将葱切成葱花，姜切成姜末，蒜切成蒜末。

4.锅加热：将锅放在火上加热，热锅凉油，倒入适量的食用油，待油热后放入虾仁翻炒。

5.炒熟虾仁：将虾仁搅拌均匀后，加入少许料酒炒匀，使虾仁变色。

6.加入葱姜蒜：将切好的葱姜蒜放入锅中，翻炒均匀，使其散发出香味。

7.加入鸡蛋：将打散的鸡蛋倒入锅中，轻轻地搅拌均匀，使鸡蛋均匀粘在虾仁上。

8.加入调味品：加入适量的盐、鸡精和少许酱油，继续翻炒均匀。

9.炒熟鸡蛋：等到鸡蛋已经熟透，将火调小，再翻炒一会儿，直到鸡蛋和虾仁呈金黄色即可。

10.完成：炒好的虾和鸡蛋装盘，撒上葱花点缀，即可享用。

此做法制作的虾和鸡蛋色泽金黄，口感鲜嫩，鸡蛋的绵软和虾仁的鲜甜相互融合，是一道家常菜肴中的佳品。虾和鸡蛋的配料简单，制作步骤也很简单，无论是家庭日常餐桌还是宴会上，都可以轻松调配。同时，虾和鸡蛋的搭配也是营养均衡的，虾富含优质蛋白质和微量元素，鸡蛋则富含多种维生素和矿物质，对身体健康有益。所以不妨在家中尝试制作一下，相信会给家人带来美食的享受。