青南瓜丝饼是一道美味的糕点，口感香脆，外酥内软。下面是青南瓜丝饼的做法：

材料：1. 青南瓜：500克2. 面粉：300克3. 清水：适量4. 食盐：适量5. 食用油：适量

步骤：

1. 青南瓜洗净、去皮，切成丝状，用盐腌10分钟，使其出水。2. 将面粉放入大碗中，慢慢加入适量的清水，搅拌成面糊状，让其稍微稀一些，以便涂抹在南瓜丝上时更加容易。3. 沥干腌制过的青南瓜丝，将其加入面糊中，充分搅拌均匀，使面糊牢牢地包裹住南瓜丝。4. 预热平底锅，加入适量的食用油，待油热后，将面糊倒入平底锅中，用勺子将其摊平，使其成为饼状。5. 用中小火煎煮约2分钟，或至底部变得金黄酥脆，然后翻面，再煎煮2分钟，直到另一侧也变得金黄酥脆。根据个人喜好，可以根据喜好再煎一会儿，使得饼更加酥脆。6. 将煎好的青南瓜丝饼取出，沥干多余的油分，放在盘子里即可。

温馨提示：为了使青南瓜丝饼的口感更加香脆，可以在搅拌面糊的时候加入少许淀粉，这样可以增加饼的酥脆度。同时，为了使饼更加美味，可以在面糊中加入一些调味料，如胡椒粉、味精或其他喜欢的调料。

青南瓜丝饼是一道美味健康的糕点，适合作为早餐或下午茶的零食。有了这个简单的做法，相信大家可以轻松制作出美味的青南瓜丝饼。快来试试吧！