香菇墨鱼排骨汤的做法：

所需材料：- 香菇：5个- 墨鱼：适量- 排骨：500克- 姜片：适量- 料酒：适量- 盐：适量- 鸡精：适量- 生抽：适量- 葱末：适量- 橄榄油：适量- 水：适量

步骤：1. 将香菇洗净切片，墨鱼切成块状，排骨放入开水中焯水，去血水备用。2. 锅热后加入橄榄油，放入姜片煸炒出香味，然后加入排骨略煎至两面微黄。3. 加入料酒煮一下去腥味，再加入适量水，煮开后撇去浮沫，转小火炖煮40分钟左右，煮至排骨变软烂。4. 加入香菇和墨鱼块，煮开后继续小火炖煮10分钟。5. 加入适量的盐、鸡精和生抽进行调味，继续煮1-2分钟即可。6. 出锅前撒上葱末即可享用。

香菇墨鱼排骨汤的做法简单易操作，汤汁醇香美味，适合全家人一起品尝。注意掌握好炖煮时间，保证排骨煮至烂烂的口感。