黄骨鱼和鲫鱼的营养价值都很高，但在一些方面可能略有不同。

黄骨鱼（Gold pomfret）是一种海鱼，富含蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B12、维生素D、钙、磷、镁和硒等营养物质。它含有较高比例的不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇和促进心血管健康。黄骨鱼还富含丰富的DHA和EPA，是重要的Omega-3脂肪酸来源，有益于大脑和视力的发育和保护。

鲫鱼是一种淡水鱼，也是一种营养丰富的鱼类，富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、磷、铁和锌等营养物质。鲫鱼的脂肪含量相对较低，因此在低脂饮食中是很好的选择。它也含有丰富的不饱和脂肪酸，特别是Ω-3脂肪酸，有助于降低胆固醇和维护心血管健康。

总体而言，黄骨鱼和鲫鱼在营养价值上非常接近，都是良好的蛋白质来源，含有重要的营养物质。选择哪种鱼应根据个人喜好和当地的可获得性而定。