煲鸽子汤的做法如下：

材料：- 鸽子2只- 姜块5片- 大葱1根- 料酒适量- 盐适量

步骤：1. 把鸽子放入冷水中浸泡2小时，以去除血水。2. 取出鸽子，用开水烫煮一下，然后洗净血水。3. 把鸽子放入炖盅中，加入姜块和葱段。4. 加入适量的料酒，可以去腥味。5. 加入足够的清水，鸽子完全淹没即可。6. 大火煮沸后，转小火慢慢炖煮2至3小时，直到鸽子变得酥烂。7. 最后，用盐调味即可。

煲鸽子汤需要一些时间和耐心，但是鸽子汤鲜美滋补，非常适合身体虚弱或需要滋补的人食用。可以根据个人口味加入一些其他的配料，如红枣、枸杞等，增加汤的口感和营养价值。