以下是花骨鱼的家常做法大全：

1. 红烧花骨鱼： 材料：花骨鱼、葱姜蒜、红烧酱油、生抽、料酒、糖、盐、清水、淀粉、香菜。 步骤：将花骨鱼洗净备用，热锅加入食用油，煎炸花骨鱼至两面金黄。锅留底油，加入葱姜蒜炒香，倒入红烧酱油、生抽、料酒、糖、盐和清水煮沸，放入煎好的花骨鱼，煮约10分钟，用淀粉勾芡，撒香菜即可。

2. 清蒸花骨鱼： 材料：花骨鱼、姜丝、葱段、料酒、盐、白胡椒、香菜。 步骤：将花骨鱼洗净备用，用刀在鱼身两面划几刀，撒上料酒、盐、白胡椒粉腌制10分钟。蒸锅烧开水，将腌好的花骨鱼放入蒸盘上，撒上姜丝和葱段，入蒸锅蒸约10分钟。蒸好后撒上香菜即可。

3. 炖汤花骨鱼： 材料：花骨鱼、山药、枸杞、姜片、葱段、料酒、盐、清水。 步骤：将花骨鱼洗净备用，山药去皮切块备用。炒锅烧热加入一些食用油，将花骨鱼炒至两面微黄，加入山药、枸杞、姜片、葱段炒匀。加入适量料酒、盐和清水，调至煮沸后转小火炖煮30分钟即可。

4. 烤花骨鱼： 材料：花骨鱼、葱姜蒜、孜然粉、辣椒粉、盐、橄榄油。 步骤：将花骨鱼洗净备用，葱姜蒜切末备用。将孜然粉、辣椒粉、盐和橄榄油调成酱料。将酱料均匀涂抹在花骨鱼上，腌制20分钟。预热烤箱至200度，在烤盘上铺上锡纸，将腌好的花骨鱼放在上面。放入烤箱烤约15分钟，至鱼表面略微有些焦香即可。

5. 酸菜炖花骨鱼： 材料：花骨鱼、酸菜、葱姜蒜、料酒、盐、清水、淀粉。 步骤：将花骨鱼洗净备用，酸菜切成小段备用。炒锅烧热加入一些食用油，加入葱姜蒜炒香。放入花骨鱼和酸菜翻炒均匀，加入适量料酒煮沸后加入清水炖煮20分钟。最后用淀粉勾芡，加盐调味即可享用。

这些花骨鱼的家常做法可以根据个人口味进行调整，希望你喜欢。