猪蹄可以和许多食材搭配炒制，以下是几种好吃的搭配建议：

1. 猪蹄炖豆腐：将猪蹄和豆腐一同炖煮，搭配适量的水、姜片、料酒等调味品，加入适量的酱油调味，可以炖煮至两者入味，味道鲜美。

2. 猪蹄炒韭菜花：将猪蹄和韭菜花一同烹炒，先将猪蹄炸熟再和韭菜花一起炒制，加入适量的盐、生抽等调味品，可以增添鲜香的口感。

3. 猪蹄炒花菜：将猪蹄和花菜一同炒制，先将猪蹄焯水彻底去腥后再炒制，加入适量的姜蒜末、生抽、盐等调味品，可以做出香辣的口味。

4. 猪蹄炒蘑菇：将猪蹄和蘑菇一同炒制，可以选择新鲜的蘑菇或者干蘑菇，加入适量的料酒、生抽、盐等调味品，可以做出鲜香的口感。

总的来说，猪蹄可以搭配很多食材炒制，可以根据个人口味选择搭配的食材，炒出不同的口味。