在餐厅摆放什么物品能够旺财和聚财，这取决于不同的文化和信仰。以下是一些常见的符号和物品，被认为具有招财和聚财的意义：

1. 金色摆件：金色被视为财富和豪华的象征，摆放金色的摆件如金元宝、金钱树等可以吸引财富。

2. 象征财富的动物：一些动物被认为象征着财富，比如金鱼、招财猫、金蟾等。摆放这些符号可以带来财富和好运。

3. 红色装饰：红色被视为幸运和喜庆的颜色，摆放红色的装饰品可以增加财源和热闹的氛围。

4. 装有水的物品：水被视为财富的象征，摆放装有水的物品如鱼缸、泉水等可以聚财。

5. 风水摆件：根据风水学说，摆放一些具有吉祥意义的风水摆件，如镇宅之宝、财神等，可以吸引财气和财运。

6. 繁盛繁荣的图案：摆放一些繁盛繁荣的图案如丰收稻穗、花朵等，意味着生意兴隆和财源广进。

需要注意的是，财运的聚集并不仅仅依靠摆设物品，更需要餐厅的经营良好、服务优质和食物美味。