热干面是一道具有浓郁湖北风味的面食，下面是热干面的家常做法：

材料:- 刀削面（或其他面条）- 酱油- 草鱼糜（或其他肉松）- 花椒油- 香葱- 熟花生碎- 芝麻酱（可选）- 香菜（可选）

步骤:1. 将面条放入沸水中煮熟，根据包装上的说明煮熟时间。煮好的面条捞出，用冷水冲洗几次，让面条变得凉爽。

2. 取一个碗，加入酱油、花椒油和适量的水，充分搅拌均匀，调制出热干面的特制汤料。

3. 取一个大碗，将凉爽的面条放入碗中。

4. 在面条上撒上熟花生碎和草鱼糜。然后，倒入调好的特制汤料，面条表面要浸透。

5. 最后，撒上一些香葱切碎，根据个人口味加入芝麻酱和香菜。

6. 加入自己喜欢的调料，如辣酱、花椒粉等。

7. 面上的汤料可以根据个人口味调整，可以根据自己的喜好增加或减少。

8. 搅拌均匀后，即可食用。

这是一道非常简单的家常热干面的做法，可以根据自己的口味和喜好进行调整和改良。