晚上吃什么容易胖主要取决于食物的热量和营养含量。以下是一些晚餐容易导致肥胖的食物：

1. 高脂肪食物：含有较高脂肪含量的食物，如炸鸡、薯条、快餐等会增加热量摄入，容易导致体重增加。

2. 高糖食物：高糖食物会迅速提高血糖水平，增加胰岛素分泌，进而促使脂肪储存。如糖果、巧克力、甜点等。

3. 高淀粉食物：高淀粉食物会迅速转化为葡萄糖，能量含量较高。如米饭、面包、意面、土豆等。

4. 高盐食物：高盐食物会引起体内水分潴留，加重体重。如咸鱼、咸蛋、咸肉等。

5. 大份量食物：吃太多的食物会摄入过多的热量，容易导致肥胖。建议控制食量。

虽然以上食物容易导致肥胖，但并不意味着不能吃。要保持健康体重，关键是均衡饮食、适量摄入，并注意营养的搭配和食物的烹饪方式。