方瓜包子馅的做法：

材料：- 方瓜或者黄瓜：1根- 猪绞肉：200克- 青葱：适量- 姜蒜：适量- 酱油：适量- 料酒：适量- 食盐：适量- 胡椒粉：适量

步骤：1. 将方瓜或黄瓜洗净剁碎成细丁备用，青葱切成细末，姜蒜剁碎备用。2. 将猪绞肉放入碗中，加入适量的酱油、料酒、食盐和胡椒粉搅拌均匀，腌制约15分钟。3. 坐锅加热，加入适量的食用油，放入姜蒜炒香。4. 将腌制好的猪绞肉加入锅中炒熟，加入方瓜丁继续炒熟，最后加入青葱末翻炒均匀。5. 炒好的馅料放凉后，即可作为包子的馅料使用。

注意事项：1. 方瓜或黄瓜切丁的大小需要适中，避免太大或太小影响口感。2. 炒馅料时要翻炒均匀，确保猪肉和方瓜熟透。3. 可根据个人口味调整酱油、食盐和胡椒粉的使用量。

这是方瓜包子馅的基本做法，你可以根据个人喜好进行调整，加入自己喜欢的调料和蔬菜。en