根据中国传统文化和风水学说，2024年属牛男士戴什么首饰可以增加运势和吉利。以下是一些可能适合的首饰：

1. 玉牛吊坠：属牛男士可以佩戴一个玉牛吊坠，玉牛象征着吉祥和稳定，可以增加财运和事业运。

2. 黄金饰品：黄金象征着财富和好运，可以选择戴金链、金戒指等黄金饰品。

3. 红绳手链：红色是中国传统的吉祥色彩，戴红绳手链可以增强运势和保护自身平安健康。

4. 符号首饰：可以选择与属牛男士的生肖属性相匹配的符号首饰，例如铜牛或牛角吊坠。

5. 水晶首饰：属牛男士可以选择一些水晶首饰，如水晶手链或水晶吊坠，不仅美观又具有辟邪的功效。

需要注意的是，首饰的选择应根据个人喜好和个体特性，并不能百分之百保证运势的改变，风水只是一种辅助手段，个人的努力和智慧才是最重要的。