羊肚菌是一种高级食材，它的食用方法多种多样，以下是一些常见的吃法：

1.清炒：将羊肚菌清洗干净后，切成薄片或小块，用少许油炒熟，加入适量盐进行调味即可。

2.烧汤：将羊肚菌切成块状，与其他食材一起放入汤锅中，炖煮一段时间。可以搭配鸡肉、鸭肉或猪骨等，煮出的汤口感丰富。

3.搭配其他食材：可以将羊肚菌与其他蔬菜、肉类等食材一起炒制或煮熟，增加口感和香味。

4.干煸：将羊肚菌切成薄片后，干煸至微焦，配以盐、胡椒和其他调味料，增添口感和风味。

5.火锅：将羊肚菌切成适当大小的块状，放入火锅中煮熟，可以搭配不同的调料和蘸料食用。

无论选择哪种吃法，记得在食用前先将羊肚菌仔细清洗，确保食材的卫生健康。