沙琪玛是一种传统的中式甜点，口感酥脆，甜度适中。下面是一个简单的沙琪玛制作步骤：

材料：-250克面粉-50克糖-2个鸡蛋-适量的油（用于炸）

步骤：1.准备好面粉、糖和鸡蛋。将糖和鸡蛋放入一个碗中，搅拌均匀。2.在搅拌碗中加入面粉，搅拌成均匀的面糊。如果面糊太粘稠，可以适量加入一些水。3.将面糊放置静置15分钟，让面粉充分吸收水分。4.平底锅中加入适量的油，用中小火烧热。5.将面糊用勺子舀起，倒入平底锅中。轻轻摊开，让面糊铺满锅底，形成一个薄薄的饼皮。6.小火煎炸，一面煎至金黄酥脆，再翻面煎炸另一面。7.将煎好的沙琪玛捞出，放在厨纸上吸去多余的油。8.等沙琪玛完全凉透后，即可品尝。

温馨提示：1.沙琪玛的面糊可以根据个人口味适量增加或减少糖的用量。2.炸制沙琪玛的油温不要过高，避免糕饼煎炸不均匀。3.沙琪玛可根据个人口味添加一些香料，如香草精或肉桂粉，增加风味。